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餐厅如何通过大数据提升营业额——新餐饮零售

      每个人都说现在是大数据时代,那么作为餐饮行业经营者,大数据对他们又有什么意义?是否可以帮助他们提升餐厅营业额呢?
      对于用户来说,现在要了解一家餐厅好不好,第一时间是打开APP,了解该餐厅的评价、口碑,有多少人去过等信息,这是市场营销的体验,也是大数据的力量。
      对店家来说,要打造这样的“全民好评”并不容易,但通过智能收银机等手段来获知用户的评价,对于餐厅调整自身经营状况有很大的用处。大数据的目的,其实就是要让不确定性变为确定性。
餐厅的每个顾客都是有价值的数据
      以往,店主只管做菜、收钱、记账,却不知道最多人点的菜是什么、最受欢迎的是哪道菜、顾客消费频次、顾客群体、客单价、客流高峰通常出现在哪些时段、库存消耗情况等。而智能收银机可以将各种餐饮流程简化加速,并智能整理和分析经营数据,帮助餐饮经营者更好地了解客户,作出更好的决策。
      以往店主要在手机上收到外卖订单,还要再手动输入到收银机完成收款记账,现在智能收银机就能完成外卖接单和结算,还能进行不同平台的团购优惠核销。店主甚至可以在手机上随时查看餐饮门店的经营报表,做到移动管理。
      据统计,大餐饮市场至少还有5万亿的市场规模,但餐饮行业的倒闭率高达20%。依靠智能收银机收集和整理的大数据,让店家快速响应用户需求,店铺选址、菜品研发、库存供应、精准营销都有了数据依据,可以更有针对性地提高餐饮店铺营业额。
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